Weber

AFFUMICATORI WEBER

Chi ama cucinare ed è appassionato delle preparazioni di alimenti con il barbecue non può assolutamente rinunciare all'acquisto di un affumicatore barbecue Weber. Gli affumicatori sono in grado di cuocere, verdure, carni e pesce con certosina lentezza, in modo che ogni pietanza acquista un aroma straordinario che non è possibile ottenere con la cottura nel barbecue tradizionale. La cottura è talmente ben studiata che ogni pietanza risulterà tenera e succosa perché gli aromi verranno assorbiti lentamente. I modelli proposti dalla Weber sono vari: dai più semplici e di piccole dimensioni a quelli più grandi e super accessoriati.

PIATTI SQUISITI CON IL BBQ SMOKER WEBER

L'affumicatore Weber è in grado di cuocere gli alimenti con un sistema in cui si impiegano combustibile vegetale, legnetti e fumo. La carne, in particolare, acquista un sapore intenso e non paragonabile ad altri tipi di cottura, perché cuoce lentamente con un calore sapientemente studiato e con un fumo idoneo a qualsiasi taglio, compresa quella essiccata. L'affumicatore barbecue Weber è un attrezzo chiuso e composto da vari ripiani. Una volta inseriti gli alimenti e posizionato il combustibile, il fumo si diffonde sui cibi posti sulle griglie e nel caso si volesse alimentare nuovamente la fiamma, basterà aggiungere 'bricchetti' o i pratici trucioli di legno; il sistema è stato inoltre ideato per evitare la dispersione del fumo, che continua ad agire sugli alimenti in cottura. L'alimentazione con trucioli di legno o carbone è essenziale per apportare aromi differenti alla carne: i trucioli, in particolare, sono quelli che a seconda dell'essenza regalano alle pietanze differenti sapori. In commercio si trovano trucioli di ontano, quercia, melo, noce e ciliegio. Qusti ultimi sono più gettonati del carbone perché naturali e sicuramente privi di sostanze chimiche che potrebbero contaminare l pietanza in cottura. Quando si opta per l'alimentazione a carbone invece, è basilare accertarsi che il prodotto sia atossico e completamente privo di sostanze aggiunte che potrebbero risultare nocive.

QUALE MODELLO DI AFFUMICATORE WEBER ACQUISTARE?

La Weber propone diversi modelli di barbecue smoker e come primo approccio conviene acquistare un bbq smoker Weber di medie dimensioni perché, se è vero che la dimensione può cambiare, è anche vero che gli standard qualitativi degli affumicatori Weber non cambiano mai. Gli affumicatori di piccole dimensioni hanno un grill più ridotto, poiché l'attrezzo è stato progettato per essere trasportato, infatti, il comodo coperchio è predisposto per la chiusura ed è provvisto di una maniglia. Indipendentemente dalle dimensioni, tutti gli affumicatori Weber hanno un design impeccabile e vengono realizzati con un accurato processo di porcellanatura affinché possano resistere a temperature elevate. Gli affumicatori resistono a qualsiasi sollecitazione atmosferica avversa e sono inattaccabili dalla ruggine. Gli agganci dei manici sono in alluminio ed ergonomici per assicurare una buona presa mentre la manopola superiore è composta in 'nylon rinforzato con fibra di vetro'. La griglia è stata attentamente ideata per poter contenere una ragguardevole quantità di cibi come hamburger, salsicce o hot dog e ogni griglia è corredata da un piccolo bordo per mantenere saldi i cibi e non farli scivolare durante la cottura. Per ciò che concerne i prezzi essi variano a seconda della grandezza dell'utensile ma sono sempre ragionevoli ed in linea con il prodotto richiesto.

COME SI UTILIZZA UN AFFUMICATORE BARBECUE WEBER?

Dopo aver preparato gli alimenti da cucinare con una marinatura, bisogna conservare carne o pesce in una vaschetta di vetro posta in frigo per alcune ore. Al momento della cottura i trucioli dell'essenza desiderata si appoggiano nella camera di combustione assicurandosi di averne sempre a portata di mano degli altri per poter alimentare la fiamma. Quando si accende il fuoco bisogna assicurarsi che le prese d'aria siano aperte per permettere che l'aria possa correttamente circolare. Appena l'affumicatore Weber si è riscaldato si dovrà aspettare il tempo necessario affinché arrivi alla temperatura ideale che è quella indicata su ogni confezione. Man mano che si acquista esperienza si avrà modo di comprendere le varie tecniche di cottura perché il pesce per esempio va affumicato ad una temperatura più bassa mentre tagli di manzo o maiale richiedono una temperatura maggiore. Appena l'utensile arriva alla temperatura consigliata si può posizionare il cibo sulle griglie e lasciarlo cuocere senza aprire, perché ad ogni apertura esce calore. Durante la cottura è bene chiudere le prese d'aria ed aumentare le braci fumanti.