{"id":436,"date":"2021-06-22T16:23:16","date_gmt":"2021-06-22T16:23:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gardenbedettishop.com\/blog\/?p=436"},"modified":"2021-07-29T13:48:06","modified_gmt":"2021-07-29T13:48:06","slug":"cose-laffumicatore-per-barbecue-e-a-cosa-serve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gardenbedettishop.com\/blog\/cose-laffumicatore-per-barbecue-e-a-cosa-serve\/","title":{"rendered":"Cos\u2019\u00e8 l\u2019affumicatore per barbecue e a cosa serve"},"content":{"rendered":"\n

Ti stai chiedendo da diverso tempo cos’\u00e8 l’affumicatore per barbecue<\/strong>? Questo accessorio, che a volte si trova gi\u00e0 integrato nel barbecue, non pu\u00f2 mancare ad un vero appassionato di grigliate che ama sperimentare nuove e sfiziose ricette.<\/p>\n\n\n\n

Conosciuto anche come bbq smoker<\/strong>, l’affumicatore, come del resto suggerisce lo stesso nome, ti consente di affumicare diversi cibi, ad esempio costine, punte di petto, polli, salsicce o pesce.

Occorre considerare che negli ultimi anni l’affumicatura \u00e8 diventata una tecnica molto diffusa<\/strong> e apprezzata anche in Italia. <\/p>\n\n\n\n

Grazie a questo metodo di cottura si riesce infatti a conferire ai cibi un gusto particolare, oltre che un aroma gradevole, in base alla tipologia di legna che viene impiegata.

Solitamente l’affumicatore per barbecue<\/strong> presenta una forma cilindrica e pi\u00f9 aperture per posizionare all’interno il cibo da cuocere. L’intera scocca \u00e8 opportunamente collegata con una camera di combustione, mentre le prese d’aria sono facilmente regolabili per gestire la temperatura in base alle specifiche esigenze.

I trucioli di legno si possono posizionare nella camera di combustione o direttamente sulla brace. Tuttavia, affinch\u00e9 il processo avvenga in maniera corretta, dovrai necessariamente disporre di un barbecue munito di coperchio.<\/p>\n\n\n\n

Anche la temperatura gioca un ruolo determinante, perch\u00e9 dovr\u00e0 mantenersi 95\u00b0C e i 120\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Come funziona l\u2019affumicatore per barbecue<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Una volta chiarito cos’\u00e8 l’affumicatore per barbecue<\/strong> bisogna considerare il tempo, perch\u00e9 con questo attrezzo le cotture diventano molto lunghe<\/strong> e richiedono una certa pazienza. In genere sono necessarie dalle 4 alle 16 ore, in base alla pietanza che vorrai portare a tavola.

Per prima cosa devi occuparti dell’accensione del fuoco<\/strong> nella camera di combustione. Occorre aspettare fino a quando la temperatura non arriva a 110\u00b0C e a questo riguardo potrai agire sulle prese d’aria.<\/p>\n\n\n\n

Trascorsi circa 20 minuti puoi posizionare il cibo sulla griglia<\/strong> ed aggiungere i pezzi di legno dell’essenza che pi\u00f9 preferisci. Noce, quercia, ciliegia o melo sono in genere quelle pi\u00f9 apprezzate.

Chiuso il coperchio del tuo barbecue puoi cos\u00ec avviare la cottura<\/strong>, magari controllando costantemente con un termometro. La carne inizier\u00e0 a dorarsi lentamente ad insaporirsi grazie al fumo aromatico<\/strong> che viene sprigionato dalla legna.<\/p>\n\n\n\n

Sono sufficienti circa 90 minuti per ogni chilogrammo di prodotto<\/strong>. In ogni caso dovrai stare attento a non aprire frequentemente il coperchio del barbecue, per evitare inutili fuoriuscite di calore.<\/p>\n\n\n\n

Che modelli di affumicatore per barbecue esistono<\/h2>\n\n\n\n

Ora che sai cos’\u00e8 l’affumicatore per barbecue e come funziona, \u00e8 bene conoscere quali modelli esistono sul mercato per compiere una scelta d’acquisto in linea con le tue necessit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 importante dire che, per prima cosa, gli affumicatori si distinguono in orizzontali e verticali<\/strong>.

Conosciuti anche come offset smoker<\/strong>, gli affumicatori orizzontali presentano due distinte camere<\/strong>, di cui una di combustione piccola e altra pi\u00f9 grande riservata alla cottura; alla fine della camera di combustione si trovano le prese d’aria che ti consentono di gestire la cottura degli alimenti.

L’affumicatore verticale<\/strong>, in genere molto pi\u00f9 compatto di quello orizzontale, presenta invece una base che funge da camera di combustione e un ampio tubo per cuocere lentamente e aromatizzare differenti tipi di carne. La camera di cottura \u00e8 provvista di una ciotola che separa il cibo dalle fiamme, mentre le prese d’aria si trovano nella parte finale.

Se disponi di un barbecue tradizionale, oggi sul mercato puoi anche trovare l’affumicatore Weber universale<\/strong>, con un design simile a quello di una scatola, realizzato interamente in acciaio inox ed equipaggiato con un coperchio forato per consentire la fuoriuscita del fumo. Si tratta di un accessorio molto pratico<\/strong> che si pu\u00f2 abbinare a qualsiasi modello di barbecue.

In alternativa puoi anche acquistare il barbecue con affumicatore a freddo<\/strong> contraddistinto da una forma a spirale, realizzato in acciaio rivestito e con flusso d’aria aperto. Grazie a questo strumento puoi trasformare qualsiasi modello barbecue in una unit\u00e0 di affumicatura. L’unica cosa da fare \u00e8 riempire la spirale con polvere di legno e avviare la combustione.

Molto gettonato \u00e8 anche il bbq affumicatore Weber a carbone<\/strong>, dotato di valvole di aerazione, termometro integrale sul coperchio e griglie in acciaio cromato. Questo modello ti offre come vantaggio la facilit\u00e0 d’uso<\/strong>, pertanto non sar\u00e0 affatto complicato provare nuovi aromi unici e raffinati.<\/p>\n\n\n\n

Adesso che conosci le differenze e le principali caratteristiche di ogni modello, visita il nostro shop <\/a>Gardenbedettishop.com nel quale troverai an ampia scelta di affumicatori per barbecue. <\/p>\n\n\n\n

Quali caratteristiche deve avere un affumicatore per barbecue<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Non basta avere ben chiaro cos’\u00e8 l\u2019affumicatore per barbecue, ma \u00e8 importante orientare la scelta su modelli con determinate caratteristiche<\/strong>, ovvero realizzati con materiali che possono garantire durevolezza nel tempo e affidabilit\u00e0.

Un affumicatore per barbecue \u00e8 composto da diversi elementi, ma alcuni sono presenti in tutti i modelli. Oltre alla camera di combustione, che pu\u00f2 essere esterna o interna, trovi i ripiani, i ganci e le griglie.<\/p>\n\n\n\n

Accanto alla camera di combustione sono collocati il sistema di accensione assieme alle bocche d’aria regolabili. Infine, c’\u00e8 la camera di affumicatura.<\/p>\n\n\n\n

Come affumicare la carne sul barbecue<\/h2>\n\n\n\n

Un affumicatore barbecue Weber<\/strong> pu\u00f2 essere usato anche dai meno esperti per cuocere la carne sul barbecue.<\/p>\n\n\n\n

Per prima cosa devi inserire la legna da bruciare, del formato adatto, nella camera di combustione. Quando inizia a sprigionarsi il fumo dalle bocchette d’aria dentro la camera di affumicatura potrai posizionare il cibo e attendere il tempo necessario. Solo al momento di fare le porzioni potrai aprire il coperchio.

La camera di combustione \u00e8 separata<\/strong> da quella per l’affumicatura. Per evitare che il cibo venga raggiunto da un eccessivo calore dovrai collegare le due camere solo per poco tempo, per poi lasciare insaporire le pietanze in modo lento.<\/p>\n\n\n\n

Come scegliere il miglior affumicatore per barbecue<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La scelta dell’affumicatore<\/strong> dipende da diverse variabili. Se, ad esempio pensi di affumicare solo filetti di salmone, potrai scegliere un modello verticale che si permette di stenderli. Per le salsicce, invece, si rivelano pi\u00f9 pratici gli affumicatori verticali.

Anche le misure sono importanti<\/strong>. Se credi di affumicare solo sporadicamente e piccole quantit\u00e0 di carne potrai acquistare un modello compatto, molto semplice da gestire e accendere. Altrimenti punta sugli affumicatori adatti anche per prosciutti, avendo sempre cura che il cibo rimanga distante dalle pareti dell’accessorio.

Alcune affumicature vanno fatte a freddo<\/strong>. Ecco, quindi, che potresti acquistare un accessorio universale da abbinare a qualsiasi barbecue con coperchio. Grazie a questi affumicatori a freddo, che richiedono l’uso della farina di legna, non saranno necessarie alte temperature. Innescata la combustione con l’aiuto di un accendino sar\u00e0 possibile avere fino a 10 ore di affumicatura.

Se non hai ancora uno Smokey Mountain puoi sempre spaziare fra i modelli universali<\/strong> che vanno adagiati sulla griglia dei barbecue a gas o a carbone. I trucioli di legno, precedentemente trattati con acqua, vanno poi inseriti all’interno dell’affumicatore. A contatto con il calore, i legni sprigionano fumo e aromi che andranno a mischiarsi con gli alimenti, a patto di mantenere il coperchio del barbecue ben chiuso.<\/p>\n\n\n\n

Se hai dubbi su quale affumicatore per barbecue \u00e8 pi\u00f9 adatto alle tue esigenze, visita la nostra pagina dedicata nella quale troverai i migliori modelli Veber<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Quanto costano gli affumicatori per barbecue<\/h2>\n\n\n\n

Il costo di un affumicatore dipende molto dalla marca, grandezza e materiali costruttivi<\/strong>. Se non vuoi investire grosse cifre potrai acquistare un modello universale o a freddo, per aggiungere un’unit\u00e0 di affumicatura al tuo barbecue a carbone o a gas.

In tutti i casi dovrai optare per affumicatori realizzati con materiali di qualit\u00e0<\/strong> e proposti dalle migliori marche di settore.<\/p>\n\n\n\n

Accertati, quindi, che il tuo nuovo affumicatore sia provvisto di tutta una serie di accorgimenti<\/strong> costruttivi, come griglie in acciaio cromato, maniglie in nylon rinforzato con fibre di vetro, guarnizione termica in silicone, deflettore e sportello in alluminio.<\/p>\n\n\n\n

Diffida dagli affumicatori proposti a prezzi piuttosto bassi che oltre a non garantire buone prestazioni, sono destinati a usurarsi prima del previsto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ti stai chiedendo da diverso tempo cos’\u00e8 l’affumicatore per barbecue? Questo accessorio, che a volte si trova gi\u00e0 integrato nel barbecue, non pu\u00f2 mancare ad un vero appassionato di grigliate che ama sperimentare nuove e sfiziose ricette. 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